客家麻油鸭的正宗做法
2021-10-13 分类:百科
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主料:秋鸭 一只
辅料:姜 蒜 适,料酒 糖 适量,老抽 生抽 适量,盐 适量,辣椒适量
做法
1、秋鸭一只洗净,开水中煮下去血水,控干。
2、锅烧红,下姜蒜数个,爆香,下鸭子煎。
3、煎至鸭皮焦黄,下料酒、糖、生抽、老抽、水、盐适量。
4、放入茴香桂皮等香料,也可放十三香,喜辣放辣椒。
5、煤气开最小火,煮一小时左右,熟的程度自己决定。
6、晾凉后斩件装盘,淋上麻油即可食用。
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