俄罗斯面粉为什么发面不光滑
2021-11-12 分类:百科
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发面不光滑的原因有三个,一个是揉面的力度不够。一个是水和面并没有完全均匀,要一边和面,一边加水才行。最后一个是加发酵粉的时候要使用温水化开,和面的时候要不断的揉,直到面团表面光滑。
解决办法:
1、可以在面粉里加酵母粉时,混合一些牛奶进去搅拌成絮状,直到没有干面粉。
2、揉面的时候,手腕用力,四只手指往前推在往回拉,如此反复直到把面团揉光滑。
3、揉好后盖上保鲜膜可让面粉发酵至2倍大。
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