白鲢鱼片的家常做法
2021-12-11 分类:百科
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主料
鲢鱼1条
山药1根
辅料
葱适量食盐适量鸡精适量胡椒粉适量淀粉适量料酒适量
步骤1
大葱、生姜洗净切片
步骤2
花鲢鱼收拾干净,切成鱼片用料酒、干淀粉、盐码味
步骤3
山药洗净,去皮切片
步骤4
起油锅,葱姜片爆香,加清水煮开
步骤5
先放入山药片煮3分钟左右,再放入鱼片,滑开,再煮2分钟就可以了
步骤6
鱼汤用盐、鸡精、胡椒粉调味,最后撒入香葱末即可
白鲢鱼片的家常做法
食材
白鲢鱼适量,色拉油适量,大茴适量、花椒适量,姜丝适量、葱花适量,生抽适量、白糖适量、料酒适量。
1/把白鲢鱼杀好去除肚肠,洗净并在身体两面划上刀口待用。
2/准备好油豆豉。
3/锅置火上加入色拉油。7成热时下入鱼煎至两面稍金黄。然后捞出放盘中待用。
4/锅内剩油放入大茴、花椒炸香后再放入切好的姜丝、葱花炸香。然后加入生抽、白糖、料酒。
5/这时在锅内加水,放入切好的蒜片、鱼、盐以及油豆豉中火炖约15分钟。其间要把鱼翻面炖一下。
6/鱼炖熟要出锅前撒上切好的香菜即成。
7.美味又好吃的白鲢鱼片的家常做法完成开吃了。
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