小米下锅有坨坨啥原因
2021-12-22 分类：百科
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可能水放少了。热粥很少会结块，放凉后会。
做粥前，先把米冲洗两三次，把表面的淀粉冲干净。下锅加够水，米水比例至少为1比5， 看个人口味，有的人喜欢喝稀点儿的，就多放些。
熬好的米粥放凉了凝固结块是因为大米等农作物中都含有淀粉成分，淀粉的特性是在水中遇热会融化，因为融化后的淀粉具有黏性，所以凉后就凝固了。
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