一根爆浆酸奶麻花成本多少

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成本1.2元。

做法如下:

【操作步骤】第一步：把500克面粉，2个鸡蛋，5克酵母，50克糖，30克蜂蜜，150克牛奶，30克玉米油和2克盐，全部加入面盆中，用筷子搅成面絮状，然后下手揉成光滑的面团，这一步也可以用厨师机完成。

第二步：把和好的面团放在温暖的地方发酵至1.5倍大，如果屋里很干，表面要盖上保鲜膜。我在30℃的环境下发酵了一个小时。

第三步：可以在发酵面团的时候准备酸奶馅，我做的是简化版，适合所有新手。酸奶馅配方如下：酸奶150克，玉米淀粉20克，淡奶油40克（没有就全换成酸奶），糖40克。我用的是买现成的酸奶，本身含糖，如果用无糖酸奶，糖量用60克。

第四步：把酸奶，玉米淀粉，淡奶油和糖一起加入不粘锅中，先把淀粉和酸奶搅匀，然后开火。

第五步：小火加热1分钟左右，锅里的酸奶糊会变黏稠，然后关火就可以盛出来了。最好装入裱花袋中方便挤到麻花里，没有裱花袋就用保鲜袋也可以。做好的酸奶馅放冰箱冷藏备用。

第六步：把发酵好的面团分割成80克到100克左右的小面团，然后用手按压排气，揉成光滑的小面团，放一旁盖保鲜膜松弛15分钟。

第七步：松弛好之后把面团擀成牛舌状，面团松弛过后更容易擀长。

第八步：把酸奶馅挤入到面饼的一侧。

第九步：沿着一侧把酸奶馅卷起来。

第十步：卷好之后再松弛10分钟，然后搓成长条，两边对折，拧成麻花形状，然后对折处捏紧，防止炸的时候散开。

第十一步：在拧好的麻花上面刷一层蛋液，然后粘一层面包糠，面包糠一定要裹匀，刷蛋液的目的是为了炸的时候面包糠不掉下来。

第十二步：锅里倒油烧至六成热，然后放入麻花，小火慢炸，一面炸定型后，再反面炸另一面，直到两面都炸到金黄色，就可以了，然后捞出来控油备用。

以上就是酸奶麻花的过程，外酥里嫩，咬一口爆浆，特别香甜。

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