粗辣椒面和细辣椒面有什么区别

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1、原材料不同

不论是粗辣椒面还是细辣椒面，都是用干辣椒制作的，本质上并没有什么区别。但粗辣椒面颗粒大，其中伴有白色的辣椒籽细辣椒面颗粒很小，没有辣椒籽。

2、颜色不同

粗辣椒面因为有辣椒籽的缘故，整体颜色较淡一点细辣椒面没有任何辣椒籽掺杂，整体颜色更暗红。

3、用途不同

粗辣椒面颗粒大，更适合用于烧烤、调制干碟时使用，如果用于家常炒菜或者凉拌菜口感较差，难以入味。

细辣椒面呈面粉状，颗粒很小，口感细腻，可以用于家常炒菜或者凉拌菜中，更能增添菜品的口味。

如果制作辣椒油或者辣白菜，可以选择粗辣椒面和细辣椒面以一定的比例相结合，既能快速调味，也能享用到辣椒面的口感，一举两得。

4、价格不同

粗细辣椒面最本质的区别就是一个带籽一个去籽，所以价钱自然就不一样，粗辣椒面相对要便宜，而细辣椒面相对会贵一些。

粗辣椒面和细辣椒面有什么区别

今年收了一大笼子干辣椒，准备把它打成辣椒面，首先把辣椒剪成小节节，烧油油温五六成倒进辣椒，翻炕直到辣椒干了，拿去打成辣椒面，其次还要打一半粗辣椒面，一半细辣椒面。粗辣椒面一般都是拌凉菜和吃面条用，而细辣椒面都是做臊子和红烧肉用

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