河南家常饭蒸面条的做法【图解】

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做菜可是一门学问，不光只是能够吃就行了的!河南家常饭蒸面条是小编精心挑选的美食菜谱，喜欢的童鞋不要犹豫啦，赶紧学起来吧!值得学习噢!

1家常菜— —小炒韭苔的做法步骤

1. 准备食材～

2. 肉如果刀功差的话，可以尝试稍冷冻后再切，可以得到规整的薄片～

3. 热油爆一下蒜瓣，入肉片翻炒至五分熟～

4. 放入胡萝卜～

5. 韭苔也可以一并放入，加盐。有了盐韭苔会炒出一点水份，不至于干锅～

6. 大火翻炒，用生抽几滴～

7. 喷香家常菜～

8. 韭菜苔是百合科植物韭菜秋天开花的嫩茎。（如上图）～蒜薹（又称：蒜毫），是从抽薹大蒜中抽出的花茎。（我菜谱另有蒜薹的烹饪）～

2家常菜系之鱼香菜花的做法步骤

1. 主角登场：菜花洗净

2. 掰成小朵儿。

3. 肥瘦相间的肉，最好是五花肉，因为菜花喜油，切成大薄片。

4. 姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎。爱吃辣的可稍加一点豆瓣酱，我吃不了辣，只放少许。

5. 热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下郫县豆瓣辣酱炒出红油，再下姜蒜爆香，下酱油，花椒水，白糖，翻炒！（我一般用豆瓣辣酱炒菜时爱放白糖，这才会出现鱼香的味道）

6. 下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。

7. 爆炒容易糊锅，看爆炒时菜花很干了，顺锅边淋入少许热水，注意此时一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花软色绿，快熟时放盐。

8. 放两小勺盐，要根据菜量多少放，豆瓣酱也是咸的。

9. 看勺里的汤被菜花吃透，上色，花软，最后一定要淋入芡汁，也就是水淀粉，顺锅边淋入，让花充分裹上汤汁，色泽鲜亮，淋入香油，顺锅边淋入少许醋，翻勺出锅！

10. 鱼香菜花，好吃易学！

11. 再秀一下，香！

3川味家常菜~麻婆豆腐的做法步骤

1. 豆腐切一厘米见方的小块。

2. 肉末剁好。

3. 花椒和麻椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。

4. 锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。

5. 然后放入肉末翻炒至熟。

6. 炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。

7. 然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完全入味。

8. 出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠。

9. 这道菜不用加盐，因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入少许椒盐。为了让菜品好看，我在豆腐上撒了葱花，自家吃可以不用加葱花哦！

川味家常菜~麻婆豆腐的做法视频

4家常糊塌子的做法步骤

1. 部分备料

2. 西葫芦，胡萝卜擦成丝

3. 打入两枚鸡蛋搅匀

4. 放入一小勺盐

5. 白胡椒粉撒两下，约三分之一小勺，勺子大小参照上一步

6. 倒入面粉搅匀

7. 倒入凉水拌匀

8. 拌成较稀的菜糊，基本上跟煎饼果子面糊差不多

9. 平底不粘锅刷层油

10. 倒上菜糊，用锅铲摊平，不要过厚，小火一面定型再翻面

11. 翻面，两面煎好即可

12. 调蘸汁～两瓣蒜捣成泥，加入两勺生抽一勺凉白开搅匀

13. 成品

14. 成品

家常糊塌子的做法视频

5·麻香糖醋藕·超级下饭的家常菜的做法步骤

1. 鲜藕去除两端结节，去皮后洗净，切成薄片。

2. 蒜肉去皮切片，小葱切末，辣椒切段。

3. 锅烧热后倒入色拉油，油热后，转中火。

4. 把蒜肉放入，炒香。

5. 炒至蒜肉颜色开始变金黄时，把藕片，花椒放入，翻炒出香味。

6. 待藕的颜色变成藕荷色时，加入香醋，酱油。翻炒均匀。

7. 再加入白糖，翻炒均匀。

8. 最后加入辣椒和葱末，翻炒2分钟即可出锅。

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