正宗冰糖葫芦配方大全
2022-01-31 分类:百科
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冰糖葫芦配方就是:山楂、糖、芝麻。
1、糖在水中融化后,不要搅动,避免翻沙挂霜。
2、熬到小泡比较密集颜色浅黄后,立刻控制火源,不能再持续升温,保持在这个温度,否则下一个阶段会变成“拔丝”,糖葫芦会粘手粘牙。
3、糖葫芦是蘸熬糖上面的密集小泡泡,不是直接伸到锅中,避免糖降温改变性质,影响后面的糖葫芦制作。
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