猪肋排的做法

材料

猪肋排一块，蕃茄酱3大匙，烤肉酱1大匙，蜂蜜1大匙，洋葱末30克，蕃茄末1/2颗，黑胡椒末少许，苹果1/4颗，白胡椒粉少许，姜蒜末少许，葱花少许，香菜少许，红酒200cc，盐1小匙

做法

1.将白胡椒粉、姜蒜末、葱花、香菜、红酒、盐拌匀，放入猪肋排抓匀后一起腌制约4小时备用。

2.取一竹签戳刺作法1腌渍好的猪肋排，以便香料渗透较快且烘烤时能让肉质内部熟得均匀。

3.因为猪肋排肉质厚不容易熟透，所以必须先取一蒸笼或电锅，清蒸约一小时在取出。

4.作法3蒸熟的猪肋排，淋上由洋葱末、苹果、蕃茄末、蜂蜜、烤肉酱、蕃茄酱调制成的酱料备用。

5.以上火200℃烤大约30至40分钟，且注意烘烤过程中必须不断的涂抹作法4剩余的酱料，直到表层呈现酥脆金黄色即可。

猪肋排的做法

准备食材：

1、猪猪肋排骨一斤。

2、葱三棵。

3、老姜一块。

4、酱油一大匙。。

5、五香粉咖啡匙。香酥排骨

6、熟芝麻一大匙。

7、香油一小匙。

8、盐、味精适量。

9、汤或水一汤匙。

制作方法

1、排骨斩段，过沸水捞出葱切段姜切片。

2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。

3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。

猪肋排的做法

1. 自制腌料:味全淬酿酱油露+蜜汁烤肉酱+洋葱+姜+米酒+番茄酱+黑胡椒粒+香油入果汁机搅打，打碎

2. 将腌料倒入猪肋排中，放入冰箱冷藏2天(期间需翻动，让猪肋排充份吸收酱汁)

3. 取一铝箔纸将腌好的猪肋排包起好

4. 放入烤箱200度预热10min，烤30分钟，反面再烤20分钟

5. 烤好可现吃表面洒上意大利香料，但若做太多可退冰，用剩馀的酱汁加热再加点太白粉水勾芡，以烫花椰菜当盘饰