整条白鲢鱼炖多长时间

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整条白鲢鱼炖40分钟。

6-7斤左右的野生白鲢一条，炒八角，葱姜蒜干辣椒，加郫县豆瓣酱，加白酒，生抽，老抽，米醋适量，放入白鲢大火烧开，小火慢炖40分钟，炖好的鱼鱼肉塌陷汤鲜美，喝酒下饭均可，俗话说千炖豆腐万炖鱼，所以炖鱼要时间长点，能使鱼肉蛋白质分解成氨基酸，营养好，味道美。

整条白鲢鱼炖多长时间

白鲢鱼也是我们传统的四大家鱼之一，以肉质细嫩，生长速度快而出名，一般说白鲢鱼的个体都比较大。最小的应该也在四五斤以上，这样吃的白鲢鱼才肉质比较细嫩鱼刺比较少。

以一鱼4~5斤一条的白鲢鱼，清饨的话，最起码大火要饨到半个小时以上。才能保持鱼儿的细嫩和鲜活！

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