三鲜汤里的鸡蛋糕怎么做

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原料

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鲜虾 (适量)

鸡蛋 (适量)

香油 适量

温水 适量

鸡粉 适量

盐 适量

香葱 适量

方法1.虾处理干净，只取虾仁。

方法2.鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味。

方法3.准备一杯温水，或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。

方法4.然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫清理干净。

方法5.在蒸之前，先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗。

方法6.把蛋液倒入到容器里，9分满即可~ 然后盖上盖子或者扣个盘子，也可以什么都不加就这样蒸。

方法 7.蒸的时候一定要水开以后，水冒热气以后，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，先大火再转小火，大概1、2分钟后就可以转小火了，蒸锅的盖子一定要留缝，不要盖严实了，边蒸边跑气，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，口感也不会老。蒸制时间大概为10-15分钟即可，中间到7、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。蒸好后加入葱末、滴入香油就可以吃了。 

方法8.美味又好吃的三鲜汤里的鸡蛋糕完成开吃了。

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