酸菜炒海带丝的做法

主料：海带丝一盘。

配料：花生油炒菜勺一勺、酸菜两汤匙、生抽一汤匙、白糖半汤匙、辣椒面、白芝麻、蒜末、香菜段各适量。

做法：

1、喜欢软烂口感的就将海带丝或者海带煮大约3分钟。不喜欢软烂的开锅即可出锅。出锅后放入冷水断凉，控干水分，备用。

2、将控干水分的海带丝放入盆中或者大碗中，加入酸菜两汤匙、生抽一汤匙、白糖半汤匙、蒜末、香菜段、最后再将辣椒面和白芝麻放在顶端，备用。

3、将花生油一勺放入锅中，烧油微微冒烟后，立马倒在辣椒面和白芝麻上，这样可以激发出辣椒面的香味，拌匀后装盘即可。

酸菜炒海带丝的做法

食材清单

酸菜 适量 、 海带 适量 、 蒜米 适量 、 干辣椒 适量

烹饪步骤

1、海带丝切段备用，酸菜切碎

2、干辣椒切丝，蒜蓉备用

3、热油锅先下蒜蓉入锅爆香（留一半出锅时再用）

4、放入干辣椒入锅爆香（一定要看住火，干辣椒很容易给炒黑）

5、放入海带丝和酸菜末入锅翻炒

6、待海带丝变色，变软给盐，陈醋，蒜蓉搅拌均匀出锅

酸菜炒海带丝的做法

切好的海带过下热水倒出来放在冷水里冲下，凉了沥干水放辣椒酱，味精，醋，拌匀放一边先，切好的酸菜用冷水泡到咸味刚好就可以，抓干水分。

用多点油把豆豉，蒜茸，姜粒爆好命倒酸菜进去爆香，放点味精。

快好了把海带倒进去炒几下，放点生抽爆香就可以了。