炸油糕的面为什么放猪油
2022-02-21 分类：百科
TIPS：本文共有 111 个字，阅读大概需要 1 分钟。
使油糕更加酥脆。猪油属于动物油，猪油的加入会使得油饼酥脆。做油糕时，面粉和猪油之间相互摩擦，使面粉成团，做成的面制品不仅口感酥脆，而且香味浓厚。
猪油的起酥性比植物油的更好，并且在制作中式油酥面制品时，猪油都会起关键性作用。
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猪油的起酥性比植物油的更好，并且在制作中式油酥面制品时，猪油都会起关键性作用。
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