超市卖花蛤中午要不要换水

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要，便于花蛤吐沙。

挑选花蛤的方法：

1、买花哈要选择张嘴换气的，这样的活花哈吃起来更鲜美，而且尽量选择全身舒展的，吐沙比较均匀一些。

2、不要选张开壳的。有些花哈已经张开壳了，说明花哈已经死亡，这样的花哈炒熟后有股腥臭味，影响口感。因此在挑选时要特别注意。

3、超市的花哈比摊贩的好一些。多次购买花哈后对比，发现虽然超市里的比摊贩卖的贵一些，但是吃起来没有异味，主要是超市里用盐水，而且不断供氧，处理较好，摊贩上的花哈时间较长，死亡的很多。

4、选择大一些的花哈。大花哈肉多，吃起来更有味道。因此尽量挑选大一些的。

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