王后面粉各型号区别

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按照灰分划分，即矿物质含量，t55灰分含量0.5-0.58t65灰分含量0.6-0.72还有t45这三款都为基础粉，法国粉以灰分含量来划分的，还有t85，t130，t170，为裸麦粉。其他型号的还有全麦粉t80，t110，t150。

王后面粉各型号区别

王后面粉各个粉的区别

1 王后低筋粉

蛋白质含量是8%.选用美国品质白麦研磨，北美地区环境很适合谷物生长哦，王后低筋粉口感松软入口即化，不易老化手感触摸细腻

可制作饼干，曲奇，馒头等中西式产品

2 柔风吐司粉

柔风系列 水分13.4%，灰分0.44%，蛋白质12%

产品特点是面团细腻颜色洁白，适合各种口感松软的甜面包，口感绵柔，有回甜味，家庭私房首推！

3 日式面包粉

这款面包粉松软有嚼劲不粘牙，组织絮状适合做绵软吐司，日式主食，其蛋白质含量为12.2%

适合：吐司面包/长棍面包/热狗面包/

4 王后全麦粉

全麦又分细麦/粗麸，全麦市直整理小麦胚乳，胚皮及胚芽，整体加工保留全部成分，面粉中麦麸可见热量低，蛋白质含量约为13%，富含膳食纤维！

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