生鲷鱼片家常做法
2022-03-23 分类:百科
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材料鲷鱼背肉片4片、白芝麻适量、胡椒粉适量、鸡蛋3颗、油少许、盐巴适量、水1匙、酱油3匙、酱油膏1匙、红糖1匙
做法step1
鲷鱼两面都抹上盐巴和一些胡椒粉(依个人喜好)
step2酱汁准备好!之后先炒蛋喔!
step3热锅后,加点油在蛋液里下锅去炒!下锅后用中火,然后锅铲快速顺时钟搅伴,不用太久就可以先起锅了!转小火开始煎鲷鱼片!煮的过程加入酱汁~~~煮到酱汁变稠就可以囉!
生鲷鱼片家常做法
1、鲷鱼片用少许酒(干白葡萄酒为佳)、白胡椒粉、盐抹均匀,腌约15分钟
2、鱼片腌好后,抹去水分,斜着片成比较厚的鱼片。然后把每片鱼肉都轻轻拍一些干淀粉
3、平底锅倒入一些油,放入鱼片煎得金黄后捞出
4、煎鱼片的时候,将调味汁事先调好:2勺辣酱,2勺生抽酱油,1勺醋,2勺糖,1勺料酒
5、鱼片煎好后盛出,把蒜苔倒入翻炒
6、蒜苔太生的话,会比较辣,我会倒一勺料酒焖一下,把蒜苔炒得软硬合适
7、蒜苔炒得差不多了,就把鱼片倒入
8、将步骤4中调好的调味汁倒入翻炒入味
9、倒入少许水淀粉汁汁勾芡,让味汁紧紧包裹在鱼片上,就可以了。
生鲷鱼片家常做法
1
搅拌均匀
将所有调味料倒在平盘上,搅拌均匀。
2
切2-3片
将鲷鱼排分别切成2-3片。
3
裹上调味粉
将每段鲷鱼片均匀裹上薄的一层调味粉。
4
小火煎
平底锅倒入少许油热锅,放入鲷鱼片,盖上锅盖以小火煎约2分钟。
5
完成
待鱼肉表面稍微泛白后翻面,续煎约2分钟至肉熟即可食用。
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