松露巧克力化了怎么办
2022-03-28 分类:百科
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当融化现象较轻时,将其保存在冰箱冷冻室中,大约20-30分钟后,即可重新固化。当融化现象严重时,可以将袋装巧克力挤出,放入容器中进行成型,然后在冰箱中冷冻或冷藏。固化的巧克力不会影响再次食用。
但是这会导致巧克力的表面形成一层略带白色的薄膜,这是可可油,它不会导致巧克力变味,熔化的时候薄膜也会消失。
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