山药宽面条的正宗做法

TIPS：本文共有 529 个字，阅读大概需要 2 分钟。

用料

中筋面粉 950g，熟山药 259g，盐 3g，水 250g，手粉 适量防粘

山药面条（淮山面条）的做法步骤

步骤 1

备材料，面粉过筛备用。

步骤 2

山药去皮切片蒸熟备用。

步骤 3

把熟山药放搅拌机或者破壁机里，加水打成糊，倒入揉面碗里。

步骤 4

加入面粉和盐，开始揉面，想要面条有筋道，必须多揉，揉成表面光滑的面团。

步骤 5

用保鲜膜盖好，或者保鲜袋包好，醒面15分钟.

步骤 6

把面团分割成3份，用保鲜膜盖好备用。

步骤 7

先取出第一份面团放在案板上，案板提前撒一层干面粉，用擀面杖把面团擀开，散上干面粉，继续擀成一大片。

步骤 8

擀到适合的厚度后，在上面撒一层干面粉，然后折叠起来，用锋利的刀切成自己想要的宽度。

步骤 9

全部切好后，用手抓起一小把抖一下，把面条抖开就可以下锅煮。

山药宽面条的正宗做法

1、小麦面粉3000克，山药粉1500克，鸡蛋700克，黄豆粉200克

2、山药面条辅料为盐3克，味精2克，胡椒粉2克，炼制好的猪油15克，大葱5克

3、将白面粉、山药粉、豆粉放入粉中，加鸡蛋和适量的水，食盐，揉成面团，擀成薄面片，切成面条

4、锅内加水适量，放入猪油，葱，姜烧开，再将面条下入，煮熟，放入味精，食盐，胡椒粉即可，这样做出来的山药面劲道好吃，且具有养生功效。

小编精心整理的这篇内容：山药宽面条的正宗做法，如果你看到此处请一定要收藏哦！