黄酒澄清方法

1、滤清，当黄酒做好的时候首先取上层清澈的酒液，记得不要搅拌，之后下层的酒液用密度大的滤网过滤压榨出来。

2、将虑好的黄酒放入冰箱冷藏，时间大约是1天到2天时间，之后再滤清。

3、皂土澄清处理，皂土研碎后过筛，筛成细粉，每份皂土加入5倍水，充分搅拌均匀，使皂土溶解膨胀成黏稠的液体，再加入4～5倍量的果酒进行稀释，混合均匀。放置12小时后振摇观察，确实已形成均匀的悬浮液后，按小试用量加入果酒中，经半月左右，就能澄清彻底，皂土澄清果酒具有澄清效果好、安全可靠、原料来源充足、使用操作简便、对酒质无不良影响等特点。但它对不稳定的中性蛋白质除去较少，部分芳香成分会除去且酒脚量增加。

黄酒澄清方法

黄酒的澄清过滤中膜分离的应用能够有效提升黄酒的口感和品质。

经过膜分离处理黄酒，能够更好的保护黄酒的原有风味和重要的营养成分，同时能够将黄酒中的杂质全部滤除，细菌几乎全部被截留，浊度降低，确保黄酒的口感和品质。

膜分离在黄酒澄清过滤中的应用大大提升了酒的质量，提升产品竞争力，给人们带了更多的效益。目前膜分离已经成为酒品生产过程中重要的工序之一。

膜分离与传统的分离方法相比具有节能、几乎无污染、不会产生健康危险、不需要助滤剂、使用灵活等优点，膜分离在无醇或低醇酒的生产、纯生酒的酿造、提高酒的非生物稳定性、代替硅藻土进行过滤等方面的应用情况。

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