猪尾巴怎样清洗与制作

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材料

猪尾巴、黄豆、八角、花椒、生姜、大蒜、香叶。

方法步骤

第一步

浸泡黄豆。黄豆比较硬，所以浸泡的时间需要稍微长一些，一般浸泡一个晚上左右，可以提前一个晚上把黄豆浸泡起来，在浸泡的过程当中可以更换一两次清水。

第二步

清洗猪尾巴。猪尾巴一般不会特别脏，所以也不需要过度清洗，只要用清水清洗干净以后，把猪尾巴切成块就可以了。

第三步

焯水。猪尾巴需要焯水，在锅里面倒入适量的清水，猪尾巴冷水的时候下锅进去焯水，可以在水里面加入一些生姜片，再倒入一点料酒，大概焯水三五分钟左右的时间就可以直接把猪尾巴捞出来，猪尾巴捞出来以后要用温水重新清洗一遍，放在盘子里面沥干水分备用。

第四步

炒猪尾巴。在锅里面倒入适量的食用油，先把葱姜蒜放进锅里面爆出香味，然后把猪尾巴放进锅里面翻炒，猪尾巴和黄豆可以一起放进去翻炒，大概三五分钟左右的时间就可以加入开水进去，切记一定要加入开水，不能够加入冷水，等到锅里面的水烧开了以后加入料酒、八角、老抽、花椒、香叶和冰糖一起炖煮，大概需要炖煮一个半小时，黄豆和猪尾巴都炖烂了以后加入食盐来调味，就可以直接装盘出锅。

猪尾巴怎样清洗与制作

猪尾巴怎样清洗制作

猪尾巴买到家用喷灯捎去外表的毛拿菜刀刮洗干净，热水洗干净后，冷水上锅焯焯的时候汤里放上料酒，胡椒粉，姜片超厚，热水冲洗控干备用，做过炒糖色，下周一吧，然后搅拌放点生抽，倒入开水，加入桂皮，大料香叶等放入葱姜

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