无油烟炒锅哪种材质好

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油烟炒锅不锈钢的好。

无油烟炒锅的原理就是用各种方法使锅内的温度不超过油烟生成的温度。当食用油放入无油烟煎锅后，油会随锅均匀升温，食用油冒油烟的温度约为240℃，而正常炒菜只需要160℃至180℃就足够了，爆炒的温度约在200℃左右，所以用无油烟炒锅正常炒菜、爆炒是不会产生油烟的。

无油烟炒锅哪种材质好

铸铁材质的好。

铸铁材质的炒锅就是我们常说的生铁锅，它是由灰口铁浇铸而成，传热直接，受热均匀，锅体较厚重，采用的优质的纯铁手工打造，无涂层，不粘锅，省油，炒菜香，保温性能好，使用的寿命比较长，这种材质的锅会使烹饪者容易的掌握火候，节省炒菜的时间。

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