猪肉吊水冷水下锅还是热水下锅
2022-05-28 分类：百科
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冷水下锅
肉类：猪肉，牛肉，鸡肉，鸭肉，兔肉，羊肉等都是冷水下锅，从冷水到煮费，用温度的变化把肉里面的血水煮出来，如果热水下锅，肉的表面会马上缩紧，肉里面的血水就出不来
蔬菜类就要水开在下锅，水开后放点盐加几滴油还会保持菜叶的嫩绿，蔬菜要是冷水下锅煮的时间比较长，会流失里面的营养
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