手套膜是什么
2022-06-08 分类:百科
TIPS:本文共有 130 个字,阅读大概需要 1 分钟。
“手套膜”指的就是搅打面团到“完全扩展阶段”,完全扩展阶段指揉好的面团剪下一块,慢慢拉伸成均匀厚度的薄薄片状,这片薄膜,用手指戳开,破洞边缘呈圆滑状。
将面粉、砂糖、脱脂奶粉等原料加入水中搅拌,无法形成面团
粘黏状态,材料分布不匀,无论哪个部分都很容易被抓取下来。
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粘黏状态,材料分布不匀,无论哪个部分都很容易被抓取下来。
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