芥菜疙瘩的叶子腌制

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芥菜疙瘩的叶子能腌制成咸菜，东北人常吃，东北冬季长达六个月，芥菜疙瘩叶子腌制冬季饨水豆腐很好吃，饨之前必须用水浸几次否则太咸

芥菜疙瘩的叶子腌制

芥菜疙瘩叶子的腌制方法

步骤1

将新鲜的芥菜叶清洗干净以后，沥干水分，放在阳光下稍稍晒干。

步骤2

将准备好的八角、花椒、排草用清水清洗干净以后，放入到纱布中包好。

步骤3

将晒好的芥菜叶放入到坛子内，注意每放一层芥菜叶就需要撒上适量的食盐，直到坛子全部装满。

步骤4

芥菜叶的最上面用干净的石头压好。

步骤5

压出水分的芥菜叶取出以后，在坛子中加入适量的清水、食盐、白糖和干活辣椒。

步骤6

再加入准备好的料包以及芥菜叶，在常温下腌制48小时以后就可以食用了。

芥菜疙瘩的叶子腌制

芥菜疙瘩的叶子叫芥菜缨子。买来芥菜缨子，首先要挑选，将黄叶，烂叶扔掉。在放到水中清洗。多洗几遍，干净后捞出晾干水分，放到容器中，要一层盐一层菜，最后找重物压在上面。

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