豆腐脑不光滑细腻是什么原因

豆腐脑不光滑细腻的原因主要加手法的缘故。在加豆腐时看用什样的萝。萝孔趆细，做出来的豆腐脑就越光滑细腻，加工用的萝有多种。有萝孔为一毫米的，有零点五亳米的，还有零点三毫米的。最好用零点三毫米的。萝越细出渣子越多，豆腐脑就越光滑细腻。

豆腐脑不光滑细腻是什么原因

为做豆腐脑时使用的内脂过多，豆浆的豆渣没有过滤造成豆腐脑有好多蜂窝眼，口感粗糙不细腻。豆腐脑是中国的一道风味小吃，在炎热的夏季，来一碗豆腐脑可以起到降暑降温的效果。

南方人喜欢加入糖的甜口味的豆腐脑，北方则更加喜欢加入酱油，醋和韭菜花的咸豆腐脑。无论是南方人还是北方人，在豆腐脑的选择上，都是非常喜欢爽滑细腻的口感。