羊肉怎样煮才好吃

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炖羊肉想好吃，学会用减法，调料越少味越鲜。

说起来简单，其实做起来还有一些细节，处理不好照样炖不出好汤来。

一、熬羊汤想要汤浓，离不开羊骨，把羊骨用清水浸泡两个小时以上泡出里面的血水。最好是中途经常换着水。

把羊骨泡得看着白白净净。大的羊骨砍开，方便炖出里面的营养。

二、凉水下锅

把处理好的羊骨凉水下锅 ，小火慢煮，有血沫飘上来用勺子及时撇出来，边炖边撇沫每一次都要把血沫打干净。

羊肉汤变白之前是不加水。 中途加水会降低原汤的鲜味。

想喝清汤，就一直小火炖。想浓汤就要大火。还是那句话：小火出清汤，大火出浓汤。

一直炖至没有血沫溢出来。

三、若是炖清汤，几片白芷就行，其他的任何香料都不要再放了。

白芷在这里可以增加肉香，还能起到去腥的作用。

四、把羊肉放入清水中浸泡半个小时，清炖的羊肉一定要充分拔出血水，吃着才鲜嫩不腥。

羊肉浸泡好以后取出来挂在通风的地方晾干水分。

把羊骨炖的已经呈现出了奶白色，把羊肉放进去继续大火烧开，和羊骨放在一起炖。

这个时候还需要再撇血沫，虽然羊肉提前浸泡清洗过了但是多少还会留下杂质，然后盖上锅盖继续大火炖煮。

羊汤炖至浓白以后转为小火，小火慢慢浸出骨头肉质里面的胶原和精华。这样才能达到浓香的效果。

全程不调味，一直把羊肉炖到用筷子轻轻一扎就烂，把羊肉捞出来切切。

这个时候也可以加一点白萝卜或者胡萝卜放时去继续炖煮。

想直接喝汤吃肉时，放点盐就行了。

也可以在喝羊肉汤的时候把盐放在碗里，来点小葱花、香菜、胡椒粉来调调味。

羊肉怎样煮才好吃

煮羊肉最好的吃法就是用锅去煮，然后放入一些大料和香料，这样就非常好吃了。

在北方，很多家庭都喜欢煮羊肉吃，在煮的过程中一定要放一些大料和香料进去煮熟以后，然后剥肉出来就可以大口大口的吃了，在南方，这种吃法比较少。

羊肉怎样煮才好吃

1、羊肉或羊排切成小块，用流水清洗干净。

2、葱切成大段，准备料盒，里面放入花椒。

3、水萝卜洗净后切成大片备用。

4、锅里放入适量水，放入葱、大料、料盒、羊肉。

5、待锅煮开后，羊肉煮至七八成熟后放入萝卜片。继续煮一小时左右。

6、再放入适量盐，转小火再炖半小时。

7、闷一会儿后再撒上香菜就可以出锅了。

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