海螺肉硬怎么回事
2022-07-26 分类:百科
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以前没注意,难怪螺肉又腥又硬不好吃,煮海螺一定要冷水下锅煮,因为,如果水烧开以后再放入海螺,海螺突然接触到灼热的水蒸气,螺肉就会迅速收缩到海螺的尾部,从而导致煮出的海螺比较硬,而且不容易挑出。
吃海螺时,要将海螺尾部黄色的东西去掉,它是海螺的内脏,主要是海螺的肠子,也就是海螺的排泄部位,这个地方吃多了胆固醇增高,对身体不好,所以吃的时候最好要摘除。
海螺肉硬怎么回事
海螺肉做法如下螺片 复切好以后,不要直接下锅爆炒,这样炒好了以后就会和你说的那样, 制很硬口感不好,正确的方式是先用热水焯一下,约5分熟以后捞出来备用,然后再用配料炒,轻炒一下就可以了,这样既可以入味还可以保持海螺的细嫩口感。
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