盐里面的硅酸钙是什么

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在食盐中，硅酸钙是“抗结剂”。

抗结剂是食品添加剂中的一个类别，作用是“防止颗粒或粉状食品聚集结块，保持其松散或自由流动”。在粉末类食品，比如速溶咖啡、蛋白粉等等冲调饮料中，就经常用到。

食盐如果不用抗结剂，就很容易结块。结块的食盐用起来不方便，尤其是很控制用量。加入了抗结剂，才能让食盐的微小颗粒保持良好的分散状态。

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