香菇段干了要喷水吗

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     香菇段干了，如果是进行干制的香菇，就不要喷水。

     要晒干的香菇采收前2～3天内停止向菇体上直接喷水，以免造成鲜菇含水量过大。

     菇体七八成熟，菌膜刚破裂，菌盖边缘向内卷呈铜锣状时应及时采收。最好在晴天采收，采收后用不锈钢剪刀剪去柄基，并根据菌盖大小、厚度、含水量多少分类，菌褶朝上摊放在苇席或竹帘上，置于阳光下晒干。

      一般要晒3天左右才可以达到足干，香菇晒干方法简单，成本低，但在晒干的前期，菇体内酶等活性物质不能马上失去活性，存有一定的“后熟”作用，影响商品质量。

香菇段干了要喷水吗

要

1、条件：菌棒首次注水必须满足两个条件，一个是转色成功，一个就是菌丝成熟，我们可以通过采摘香菇留下的脚窝判断，如果有白色的菌丝，那么证明养菌成熟。

2、前提：当菌棒具备注水条件时，我们要进行增湿处理，一般三天左右，菌棒的表皮开始变软，这时就可以注水了。

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