榴莲为什么是臭的

含硫化合物一般会释放出刺激性气味，这就是为啥榴莲闻起来会那么“臭”而在榴莲的果皮和果肉中，还含有丰富的酯类化合物，这些化合物会让榴莲闻起来香香的，有水果气味所以有些人会觉得榴莲既臭又香2另外有科学家。

因此我们平时闻榴莲会有这种味道而榴莲壳中含有酯类的化合物，这种酯类的也会散发出刺激味道因此这两种味道混合在一起就产生了比较刺鼻性的榴莲气味，闻上去特别的臭，有点像臭鸡蛋的味。

据新华社消息，形成榴莲气味的重要成分是可挥发性硫化物，它常被描述为腐臭味洋葱味臭鸡蛋味硫磺味等研究人员确认了一组与可挥发性硫化物相关的基因，这些基因在榴莲成熟时高度活跃，令榴莲果实散发出浓烈气味其实普。

榴莲之所以臭是因为可挥发性硫化物，它们常被描述为腐臭味洋葱味臭鸡蛋味硫磺味等研究人员确认了一组与可挥发性硫化物相关的基因，这些基因在榴莲成熟时高度活跃，令榴莲果实散发出浓烈气味榴莲的营养价值含有大量的。

榴莲为什么那个味特殊基因导致的它有独特的像硫磺与洋葱混合的刺激性气味，爱好者趋之若鹜，不喜者却觉得很臭那这种浓烈的气味从何而来一项研究报告中说，他们破译了榴莲的完整基因组，并确认了与榴莲果实气味相关的。

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