白面里为什么加石膏粉
2022-09-28 分类:百科
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为了增加润滑感和重量,减少成本,会在面粉及一些食品中加入石膏粉。石膏粉在食品工业中主要用作凝固剂,而在面粉中不应检出。
辨别方法:
(1)加有滑石粉的面粉,和面时面团松散,软塌,难以成形,食之肚胀。
(2)把面粉放入水中搅动一会儿,正常情况下应为糊状。 若出现沉积物,则含有滑石粉。
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