洋果子店披萨饼底的做法
2022-10-03 05:48:00
食材:小麦粉500g酵母粉6g
盐10g牛奶150ml玉米油少量纯净水适量
具体步骤:1. 500g小麦粉过筛(4-5张饼底的量,其实可以不用,我是习惯性粉类都过筛)
2、 6g酵母温水溶化,一边搅拌一边加入面粉中
3、 一边搅拌一边加入130ml牛奶
4、 面粉搅拌成絮状
5、 10g盐温水溶化,一边搅拌一边加入面粉中
6、 可是个人口味喜好加入适当水或牛奶(我加的牛奶)调节面团软硬
7、 面团揉至光滑,不粘手不粘盆
8、 盖上保鲜膜放入烤箱50度发酵30分钟左右
9、 发酵至2.5倍左右大
10、 揉成面团排气
11、 面团分四份
12、 擀成圆形薄片(薄厚依个人喜好)
13、 披萨盘刷一层油防粘
14、 放入饼底,用叉子在饼底均匀扎小眼(避免烤的时候鼓大气泡)
15. 放入烤箱50度二次发酵15分钟,中层150度烤20分钟(我在烤箱底部放了一小碗水,增加湿度,避免饼表面烤的发干)
16.、 烤好的饼底柔软有韧性
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