毛肚清洗与保存技巧大揭秘

通常情况下，清洗毛肚有很多种方法，但大多数认为都是用一些粗糙的包谷汁儿混合包谷面粉，在牛的毛肚里边加上清水来回的揉搓洗干净，保存的时候把她泡到清水里面放块冰块就可以了

怎样清洗毛肚和保存毛肚

清洗

可以用盐水、淘米水、小苏打水等进行清洗。

毛肚不像蔬菜一样，简单的进行清洗后就可以食用了，清洗毛肚的时候需要先将毛肚进行浸泡，将毛肚中的异味给浸泡出来，浸泡也可以将毛肚中有脏污给浸泡出来，一般情况下，浸泡一个小时就可以了，之后进行仔细的搓洗就可以了，用盐水主要是消毒，同时进行清洁淘米水有吸附作用，可以将毛肚中的脏污给吸附出来，清洁度比较好用小苏打主要是起到清洁的作用，可以将毛肚洗得比较干净，这几种方法都是可以的，按照自己的实际情况进行清洁即可。

可以冷冻保存。

毛肚主要就是吃一个鲜味，日常在保存毛肚的时候，可以将毛肚放入冰箱进行冷冻保存，冰箱冷冻层的温度比较低，将毛肚放在冷冻层进行保存的话，可以延缓毛肚变质，同时锁住毛肚的鲜味，在毛肚料理前，也可以将毛肚放在冰块上，也是起到锁鲜和保质的作用，不过，毛肚冷冻可以起到锁鲜作用，但是也不要放得太久了，放久毛肚也会变质的。

怎样清洗毛肚和保存毛肚

清洗牛肚比较麻烦，清洗时把牛肚分割开，因为牛肚比较大且分好几个，每个从开口处反过来，先用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液，再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗，把胃液等杂质搓干净，冲净后再加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉，并且碱和盐能煮出后脆，最后冲洗干净即可。