品尝贵州金沙羊肉粉的制作秘籍

制作金沙羊肉粉所需的材料：

1、主料：米粉、羊肉(用祖传秘方煮熟、切成薄片

2、配料：香菜、葱花、花椒、油辣椒（或胡辣椒）

其中羊肉汤的做法很是保密，以金沙沙土镇的最为正宗！

对于金沙羊肉粉的米线选用也是很有讲究的，米粉生产工艺不同，味道也有所差异。从前的米粉采用传统工艺，将不新不陈的本地大米粉碎磨浆，发酵蒸熟，最后成型，这中米粉粗如竹筷，微酸鲜滑，有大米的清香，入口醇香即化，遵义，金沙还保留有这样米粉。另外一种半干粉是将大米发水后灌入机器中摩察膨化后，米粉一次成型，工艺相对来说比较简单，筋道很是有嚼头。