美味可口：孟津蒲肉的制作秘籍

用料：地蒲1根、猪肉末150克

辅料：料酒2勺、盐适量、生抽1勺、姜汁2勺、白胡椒粉1勺、鸡粉1勺、香油1勺、淀粉适量、葱一根、枸杞子5粒

做法：

1、猪肉末中加入料酒、盐、生抽、姜汁、白胡椒粉、鸡粉、香油拌匀

2、地蒲清洗干净后削去外皮，去头去尾

3、把去皮后的地蒲切成约5CM宽的小段，我买的地蒲属于矮胖，一根就切了4段，先把地蒲中间部分掏空

4、接着把拌好的猪肉馅填入洞里

5、放入盘中

6、放入电饭煲蒸架上蒸8分钟

7、蒸好后把汤汁倒回炒锅中

8、加入盐、鸡粉和少许湿淀粉勾芡

9、淋入香油撒入葱花和枸杞子拌匀

10、最后把煮好的浇汁淋在蒸好的地蒲上即可

孟津蒲肉做法

猪肉，鸡蛋，调料：花椒，淀粉，面粉，料酒，盐

做法

1、猪肉洗净切厚薄均匀的片儿，用料酒和盐略腌半个小时。

2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊，把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀。

3、油锅上火烧至八成热，下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，待两面金黄捞出沥油即可。