白领菇与杏鲍菇:食材解析
2022-11-10 02:32:07
科属不同。棒菇(学名毛头鬼伞)是鬼伞科鬼伞属菌类,因其形如鸡腿,肉质似鸡丝而得名杏鲍菇是侧耳属侧耳属菌类,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。
1、从手感区分
杏鲍菇相对于棒菇来说,手感更加紧实,用力挤压,会有硬实感。而棒菇就相对软一点了。
2、从形状来区分
杏鲍菇头部是伞状,体部是柱状。杏鲍菇头部只比体部大一点点,体部柱状上下粗细均匀。棒菇的伞状部分比杏鲍菇小,体部比较细长,外观和鸡腿一样,上面粗壮,下面较细。
3、从颜色区分
杏鲍菇的头部颜色灰,但是棒菇的整体颜色比较白。
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