可以考虑这样的标题:口感鲜美+营养丰富:凉拌茄子的做法大揭秘!
2022-11-10 12:14:16
茄子是一种口感鲜美、营养丰富的蔬菜,具有清热化湿、滋阴补血等功效。而凉拌茄子则是使用茄子做成的一道美食,口感清爽、鲜美可口,是夏季备受欢迎的一道小菜。接下来,就让我们一起来了解一下凉拌茄子的做法吧。
准备材料:
-茄子2-3个
-葱姜蒜适量
-辣椒酱1勺
-醋、酱油、盐、味精适量
-香菜适量
步骤一:清洗茄子
将茄子洗净切成长条状,然后放入盐水中浸泡10分钟。这样不仅可以去除苦味,而且能够保持茄子的形状,避免在炸的时候烂掉。
步骤二:炸茄子
将茄子炸至微黄色或金黄色,然后捞出沥油备用。需要注意的是,不要炸的太熟,否则会影响口感。
步骤三:准备调料
将葱、姜、蒜剁碎,然后放入碗中加入适量辣椒酱、醋、酱油、盐、味精搅拌均匀。调料的比例可以根据个人口味而定。
步骤四:拌茄子
将炸好的茄子放入调料中,轻轻拌匀。一定要注意轻揉,避免茄子碎掉影响口感。
步骤五:装盘
将拌好的茄子放入盘中,撒上适量的香菜,即可食用。
小贴士:
1. 炸茄子的时候可以加入一些淀粉或面粉,这样能够使茄子炸的更加酥脆。
2. 如果不喜欢吃辣,可以不加辣椒酱。
总之,凉拌茄子是一道极具特色的小菜,做法也非常简单。在炎热的夏天里,来一碗清爽美味的凉拌茄子,不仅口感绝佳,还能够帮助清热去火,非常适合在夏季大量食用。快来试试吧!
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