探究河瓜子的身份和特点

河套中片籽瓜 来源于兰州大片籽瓜与当地黑小片籽瓜的混种大田，经单株选育多年提纯种植繁育而成，属常规种。适宜地区：内蒙古自治区巴彦淖尔市适宜地区种植。

1、新鲜瓜子从花盘中取下来，花盘底座有果胶，粘手不太好清洗，建议大家可以带个手套取瓜子。取下来的瓜子，如果不煮的话，可以先晾晒干，吃的时候再煮。

2、瓜子清洗几遍，清洗掉表面的灰尘。

3、清洗好的瓜子放在锅里，加水，水不要太多。瓜子会浮在水面，不太好观察水量，可以用漏勺压一压，水位高出一个半关节就可以了。

4、放入香料调味，花椒、小茴香、桂皮、八角、香叶，这些是600克瓜子的量，感觉味道刚好，喜欢味道重一些的朋友可以适量多加一些。

5、加入食盐，用漏勺搅一觉，让香料和食盐分散开，这样入味更快。

6、盖上盖子中火煮开，上汽后转小火煮20分钟。煮熟后，再焖5个小时入味，也可以放一个晚上，这样更入味吃着更香。如果家里室温高，也可以晾凉后放入冰箱冷藏过夜 。

7、入味后，五香瓜子就做好了，不用炒干直接吃，也特别的香，可好吃了，多吃 一些也不会觉得干，湿瓜子适合现吃现煮，冷藏室可以保存2天左右。

8、我把另一半瓜子捞出放笼屉上，瓜子和瓜子之间尽量分散开，放在通风的地方，晾干表面的水分。

9、等空掉水分后，再放凉网上，就不会有水滴在地面了，一般1-2天，瓜子表面基本也自然凉干了。

10、晾干以后，可以放在锅里炒干，用最小火炒干，避免火大，把瓜子炒糊了。瓜子凉干以后，可以减少炒制时间，吃起来果仁也是脆脆的。不晾晒，直接炒的话也可以，就是炒的时间长一些，瓜子表面的黑膜会粘锅底，也可以用烤箱烘干瓜子水分。

河瓜子是什么

河套中片籽瓜 来源于兰州大片籽瓜与当地黑小片籽瓜的混种大田，经单株选育多年提纯种植繁育而成，属常规种。适宜地区：内蒙古自治区巴彦淖尔市适宜地区种植。