探秘桃山皮流心月饼的烘焙秘密：如何避免爆浆现象

1、烘烤时间太长

烤制要尽快完成，其实里面内陷都是熟的，就把皮烤熟就行，烤太久流心馅儿都被烤干干啦~肯定不能流心了，甜师奶的配方冷吃热吃都会流心，要是不流心了微波炉叮个两三分钟还是会重新流心哒。

2、流心馅儿要冻硬

流心完全冻硬才能用哦，如果包包就化了，不妨拿一个包一个，包完的馅儿盖保鲜膜冷藏一会儿。