家常美味：铁锅炖排骨五花肉片的独特做法

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食材清单

五花肉 500克 、 排骨 500克 、 油豆皮 一张 、 萝卜干 一袋 、 姜片 5片 、 大料 2颗 、 红烧酱油 1大勺 、 料酒 2大勺 、 糖 3大勺 、 醋 4大勺

烹饪步骤

1，五花肉切大块，锅内不放油，直接小火将五花肉煎出油脂。

2，排骨入锅，因为锅内有五花肉出来的油脂，将排骨炒至这种程度就好。加入姜片和花椒继续翻炒。

3，酱油、料酒、糖、醋按照1234的比例调制成碗汁。

4，倒入锅中，翻炒均匀后加入热水没过肉类，加入事先泡好的萝卜干和油豆皮，中小火加盖焖煮

5，锅内汤汁剩余三分之一的时候，大火收汁即可