火锅店毛利率60%计算方法解析

火锅店的毛利率大多数都是外加率，就是说五百克新鲜羊肉进价比如四十元、那么外加百分之六十就是加价二十四元，合计进价六十四元。

比如五百克羊肉炒十份菜、配料表是洋葱粒和少许青豆同样要加六十点毛利率，这样的话一盘炒羊肉售价至少在十六元左右。