广东特色美食:探秘泡豆角的传统腌制方法
2022-12-26 06:19:17
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食材:豆角2斤、红花椒2g、蒜头5个、姜片3片、高度白酒10ml、食盐适量。
做法:先将锅底烧热水,然后把酸豆角、蒜头、姜片进行焯水1分钟,然后沥干备用。
锅底另给水3斤,然后烧开,给食盐、花椒煮开,然后放冷备用。
把冷花椒水放入坛中,然后放入焯水好的豆角,加入白酒,密封7天就可以食用。
广东人泡豆角的腌制方法
我妈妈的做法:把豆角洗干净沥干水,切段放进干净瓦罐中,放盐,冰糖,切碎心小米椒。盖上盖子,密封放置20-30天就可以了。
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