金沙回沙:探寻坤沙的真相
2022-12-28 21:47:29
是坤沙酒的回沙工艺。
坤沙酒(又名浑沙酒、浑籽酒),是传统工艺的酱香型白酒,按照传统的贵州茅台酒工艺进行生产,生产周期长达一年,出酒率低,品质好。坤沙酒采用“回沙”工艺,即原料经九次蒸煮,八次发酵,七次取酒(常说的九八七生产工艺)并经过三年以上窖藏才能够出厂,其高粱不能够粉碎,破碎率小于等于20%。传统工艺的酱香型白酒光是粮食成本就已经是几十元了,所以销售价格较高。
金沙回沙是坤沙吗
金沙是一个地名,也是以地方命名的酒,金沙窖酒。
回沙是酱酒的工艺,酱香型白酒分为:坤沙、翻沙、碎沙、串香。
即金沙为地名,坤沙为酒型,回沙是工艺,区别就是性质不同。
阅读剩余内容