选择合适的水质,优化酿酒糖化过程
2022-12-28 09:43:16
基本上所有的白酒厂家都是采用泉水、井水和优质的河水。比如泸州老窖的“龙泉井”、洋河大曲的“美人泉”、剑南春酒的“诸葛井”、茅台选用的是赤水河上游的干净河水。很多人可能提到白酒会想到,一瓶优秀的酱香型白酒,最好是原产来自中国茅台镇的酱酒,因为酿造出一瓶好酱酒,离不开茅台镇美酒河的水,为此美酒河沿岸几乎都见不到化工厂的影子。而不同的水质也能造就不同的酒,酒质的高低最基本的也是与水相关。
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基本上所有的白酒厂家都是采用泉水、井水和优质的河水。比如泸州老窖的“龙泉井”、洋河大曲的“美人泉”、剑南春酒的“诸葛井”、茅台选用的是赤水河上游的干净河水。很多人可能提到白酒会想到,一瓶优秀的酱香型白酒,最好是原产来自中国茅台镇的酱酒,因为酿造出一瓶好酱酒,离不开茅台镇美酒河的水,为此美酒河沿岸几乎都见不到化工厂的影子。而不同的水质也能造就不同的酒,酒质的高低最基本的也是与水相关。