探寻河北黄馍馍面食谜：究竟使用了何种面粉？

面粉、糜子面。

河北黄馍馍是一道特色美食，主要食材有面粉、糜子面等。

黄馍馍流行于北方地区的一种传统名小吃，原料由糜子面发酵，包裹蒸煮好的红枣、豆类挤压掺合成的豆枣泥馅蒸制而成，口感松软带甜，营养丰富易消化。因其颜色呈黄色，所以名为“黄馍馍”。

河北黄馍馍用的是什么面

在河北，黄馍馍是用糜子面做的，用糜子面包裹红枣、豆类做成的馅料，上锅蒸制而成。

糜子面是用糜子加工而成。糜子又叫稷、黍，是禾本科、黍属一年生草本第二禾谷类作物。全株由根、茎、叶、花序、颖果（种子）等几部分构成。籽实淡黄色，磨米去皮后称黄米，黄米磨成面粉就是糜子面。