西门塔尔牛肉与普通牛肉:品质区别
2023-02-21 15:45:20
西门塔尔牛和普通的牛肉质区别在两个方面,一个方面是颜色不同,西门塔尔牛肉的颜色是棕红色,普通牛肉的颜色是深红色。
另一个方面是牛肉的质量有差别,西门塔尔牛肉比较鲜嫩,普通牛肉肉质粗糙一些。
西门塔尔牛与普通牛肉质区别
西门塔尔牛肉质比较细嫩,肌肉是棕红色的,软组织为白色,脂肪为淡黄色或深黄色,肉味鲜美
普通牛肉是暗深红色的,肉纤维粗比较松弛,脂肪是白色的,牛肉烹调时不容易煮烂。
西门塔尔牛与普通牛肉质区别
西门塔尔牛体格大、生长快、肌肉多、脂肪少:西门塔尔牛够牛体高可达150-160厘米,母牛可达135-142厘米。腿部肌肉发达,体驱呈圆筒状、脂肪少。早期生长速度快,并以产肉性能高,胴体瘦肉多而出名。在杂交利用或改良地方品种时的优秀父本。具有典型的肉用性能:不同品种的牛,在体格、体型方面是不同的,这使牛的生长率、产肉量和胴体组成方面表现出较大差异。普通牛难以达到以上的标准。
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