川味烂肉黄豆家常做法

材料：五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽1小勺、生抽1勺、糖10克、料酒10克、八角3个、红辣椒2个，花椒5克、香叶三片、盐1小勺

做法

1、黄豆用凉水泡上3小时，猪肉洗净后，切成块沥干水分备用

2、锅烧热后，放入猪肉炒干水分，煸出油

3、接着将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、红辣椒，姜、香叶一起炒香，然后放入肉，加上老抽使肉上颜色

4、接着加开水淹没肉，煮上五分钟

5、剩下二分钟时，打开盖子，放入盐、生抽和白酒，一起炒均匀

5、最后放入泡软的黄豆，用大火煮上半小时，随后转中火炖到肉烂豆软，时间到了即可出锅开吃