学习制作广西瑶族特色美食——油茶秘诀

原料

茶叶 10克

食用油 15克

花生 10克

绿豆 5克

生姜 15克

蒜 7瓣

水 900克

油果 50克

炒米 100克

小葱 适量

盐 适量

方法/步骤

1、准备好材料和份量

2、绿豆和茶叶用温水泡开，茶叶首选老红茶，如果没有也可以用其他茶叶代替，根据平时喝茶习惯就好。

3、蒜去皮，生姜洗净去皮，葱白切段，葱叶切小颗粒。

4、热锅后放10克油，下泡好的茶叶翻炒一会

5、加入葱白，姜片和蒜米翻炒出香味

6、加入花生和绿豆煮开

7、锅中所有的食材转入破壁机中

8、每10秒一次，打2次。如果破壁机带加热功能，这个时候加入700克水煮开。

9、我家的破壁机不带加热，食材再转入豆浆机，加700克水

10、选择豆浆机的浓汤功能煮开

11、豆浆机煮茶水的时候，小火加热，用5克食用油炒100克的炒米

12、炒到米粒膨大就可以了，一定不要炒焦了。

13、煮好的油茶可以用滤网过滤掉茶渣

14、小碗盛上茶水，加上适量的炒米，油果和葱花和少量的盐调味就可以开喝了

15、喝一口茶香四溢，回味甘甜。