探寻血糯米颜色谜:究竟里面是白色还是他颜色?
2023-02-25 00:05:30
血糯米的心是白色的。血糯稻谷去壳后,米皮是紫黑色、米心是白色的,血糯米饭呈紫红色,是黑米中重要种类之一,并曾被列为皇宫御米之一。
因为米质有糯性,所以称为血糯米。血糯米经过温水浸泡后,种皮的红色素被水溶液溶解,会出现紫红色水溶液,时间延长,红色越浓。在煮熟后,红色种皮会与胚米粒分离。
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血糯米的心是白色的。血糯稻谷去壳后,米皮是紫黑色、米心是白色的,血糯米饭呈紫红色,是黑米中重要种类之一,并曾被列为皇宫御米之一。
因为米质有糯性,所以称为血糯米。血糯米经过温水浸泡后,种皮的红色素被水溶液溶解,会出现紫红色水溶液,时间延长,红色越浓。在煮熟后,红色种皮会与胚米粒分离。