清炖土鸡汤:省省力正确方法
2023-03-01 22:53:49
步骤/方式1
姜削皮,葱洗净,红枣去核。土鸡清理干净飞水待用。
步骤/方式2
将所有食材放置汤煲中,加水至完全淹没。
步骤/方式3
大火烧开十分钟,小火慢煲四个小时。即可。装碗开吃
清炖土鸡汤的正确方法不用砂锅
步骤/方式1
用料:土鸡 1只、盐 适量、生姜 一块、干贝 10粒、鸡精 半勺
做法:
1、把鸡清洗干净,反关节把鸡翅和鸡腿拧开(剁开),为了保持鸡汤的最终卖相,建议鸡腿和鸡翅分两节,身子分为四大块即可。
步骤/方式2
2、不锈钢锅煮一锅开水,把处理好的鸡块下进去,再次煮开捞起鸡肉、这一步是为了把鸡的血沫煮出来。
步骤/方式3
3、捞起鸡肉用凉水冲一下,一定用凉水冲,这样可以让鸡肉收紧,鸡肉的口感会更好。
步骤/方式4
4、用凉水将鸡肉上的血沫清洗干净。
步骤/方式5
5、把清洗干净的鸡肉放入不锈钢锅内,加入适量的清水,姜 切块放入,加入10粒左右的干贝,加入一小勺盐。
步骤/方式6
6、大火煮开,转中小火,再煮1.5~2小时左右。
步骤/方式7
7、最后用筷子轻轻一插就能穿透鸡腿肉就是煮好啦~再调入适量的盐和鸡精~可以看到有一层黄黄的鸡油。
步骤/方式8
8、色香味儿俱全的土鸡汤就出锅啦~
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